Gliederung
Grußwort
Bayern
- Land und Leute, Essen und Trinke
Landesnatur
Geschichte
-
Kloster Andechs – Pilgerstätte für Bierfans
Die Bayerische Küche
– Tradition und Moderne
- Die Landshuter Hochzeit – ein
historisches Prunkgelage
- Viktualienmarkt – Pilgerstätte für
Feinschmecker
- Oktoberfest – ein historisches
Vergnügen
- Christkindlmarkt – weihnachtliche
Tradition in Nürnberg
Wo Bayern
draufsteht, soll auch Bayern drin sein – geschützte bayerische
Herkunftsangaben
-
Coburger Kernschinken
- Nürnberger Rostbratwurst – in der
Würze liegt die Kraft
- Ettaler Klosterlikör – eine
wohltuende Kräutertinktur
Öko und Bio im Bayernland
Gelbes
Gold - Bayerisches Bier
- In München steht ein Hofbräuhaus
- Der Biergarten – eine urbayerische
Erfindung
- Die ältesten Brauerein in Bayern
- Bayerische Bierlegenden
Steinwein im Bocksbeutel – der berühmte Frankenwein
- Der Bocksbeutel – eine Weinflasche
mit Geschichte
Die kulinarischen
Regionen
- Paartaler Bauernschinken – ein
idealer Spargelbegleiter
- Fränkischer Zwetschgenbahmes – ein
geräuchertes Stück Franken
Bayern bittet zu Tisch!
Prinzregent und
Nonnenfurz - Bayerische Brot und Backwaren
- Fränkisches Holzofenbrot –
knusprige Brottradition
- Brez’n – das bayerische
Nationalgebäck
- Die Mundsemmel – ein kurfürstliches
Bayernbrötchen
Böfflamott und Blaue Zipfel – bayerische Fleischspezialitäten
- Bayerische Rindsviecher
- Die Münchner Weißwurst – eine
weltberühmte Spezialität
- Bayerischer süßer Senf – der
natürliche Begleiter von Weißwurst und Leberkäs
- Kleine bayerische Wurstparade
Meefischli und Steckerlfisch - Bayerische Fischspezialitäten
- Kleine bayerische Karpfenparade
Bamberger Hörnla und
Hauszwetschgen - Obst und Gemüse aus Bayern
- Kleine bayerische Ackerparade
- Kleine bayerische Schnapsparade
Knödeln und Flädlesuppe - Bayerische Teigwaren und Knödel
-
Kleine bayerische Mehlspeisenparade
Bayerische Crème und Obazda - Milch und Käse aus Bayern
- Kleine Allgäuer Käseparade
Schmankerln
Von A (wie Aischgründer Speisekarpfen)
bis Z (wie Zwetschgenschmie)
Aischgründer Speisekarpfen
Allgäuer Bergkäse
Allgäuer Emmentaler
Altbayerische Obstbrände
Balzheimer
Bamberger Birnenförmige Zwiebel
Bamberger Hörnla
Bayerische Gewürzgurken
Bayerischer Meerrettich –Kren
Bayerischer Radi
Bayerischer süßer Senf
Coburger Kernschinken
Dinkelsbühler Karpfen
Ettaler Klosterlikör
Fränkischer Zwetschgenbahmes
Fränkisches Holzofenbrot
Kretzer
Nürnberger Rostbratwurst
Oberpfälzer Karpfen
Paartaler Bauernschinken
Regensburger
Saibling
Schrobenhausener Spargel
Weißer Presssack
Weißlacker
Wellwurst
Wollwurst
Zwetschgenschmie
Bayerische Rezepte
Brot und Backwaren
Allerseelenzopf
Augsburger
Zwetschgendatschi
Fränkische
Küchle
Nonnenfürzle
Prinzregententorte
Brotsuppe
Fisch
Chiemsee Fischwürst
Donauzander
Lechtalforelle
Meefischli
Renke mit
geräuchertem Kraut
Fleisch und Fleischwaren
Saures Lüngerl
Böfflamott
Altmühltaler
Lammkeule mit Pflaumenfüllung
Bamberger
Blaue Zipfel
Leberkäs
Fränkischer
Sauerbraten
Fränkische
Bratwurst
Münchener
Kronfleisch
Niederbayerisches Schwarzgeräuchertes
Oberpfälzer
Bauernseufzer
Saures
Lüngerl
Surhaxn
Tellersulz
Hochzeitssuppe
Metzelsuppe
Riebelesuppe
Gemüse, Früchte und
Gewürze
Bayrisch
Kraut
Hopfensprossensalat
Pichelsteiner
Kartoffeln
Ädöpfeldätscher
Bauchstecherl
Bröselhafer
Erdäpfelkas
Rumfordsuppe
Fränkische
rohe Klöße
Schupfnudeln
Milchprodukte
Allgäuer Kässpätzle
Bayerischer
Kochkäs
Obazda
Crème
Bavaroise
Teigwaren und
Knödel
Semmelknödel
Spätzle
Leberknödelsuppe
G’wichste
Holzerschmaus
Schwäbische
Maultaschen
