Barbara und Hans Otzen
Wein-Reiseführer Deutschland
Weinführer, 192 Seiten, Reise Know-How Verlag, Bielefeld 2002


Gliederung

Vorwort
Benutzerhinweise

Einleitung
- Die Geschichte des Weins in Deutschland
        -->Exkurs: Rom, Germanien und der Wein


1. Rund um den deutschen Wein
   
- Die Weinrebe
    - Klima und Böden in Deutschland
    - Rebsorten
    - Riesling
    - Müller-Thurgau
    - Silvaner
    - Kerner
    - Bacchus
    - Scheurebe
    - Grauburgunder
    - Spätburgunder
    - Portugieser
    - Dornfelder
    - Schwarzriesling
    - Elbling
    - Weißburgunder
    - Trollinger

2. Weinerzeugung
    - Im Weinberg
    - Die Arbeit im Weinberg
    - Die Weinlese
    - Keltern
    - Die Weinbereitung
    - Weißwein
    - Rotwein
    - Roséwein
    - Schaumwein
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Exkurs: Winzersekt

3. Weineinkauf
    - Die Qualität von Wein und Sekt
    - Die Weinqualität
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Exkurs: Cabinett-Keller
        -->
Exkurs: Spätlese
        -->
Exkurs: Classic und Selection
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Exkurs: Eiswein
    - Die Sektqualität
        -->
Exkurs:
Die Etymologie des Sektes
   
- Das Wein- und Sektetikett
    - Weinspezialitäten
        -->Exkurs: Bio-Wein
    - Die amtliche Qualitätsprüfung
        -->Exkurs: Bio-Wein
    - Bezugsquellen

4. Wein genießen
    - Transport und Lagerung von Wein
    - Weinprobe
    - Die richtige Trinktemperatur
    - Das richtige Glas
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Exkurs: Korken oder Schraubverschluss?

5. Wein und Essen
   
- Die Weinfolge
    - Kulinarisches rund um Wein
    - Wein und Gesundheit
        -->Exkurs: Die Inhaltsstoffe des Weins

6. Die Deutschen Weinbaugebiete
    - Überblick
    - Lagen - Großlagen - Bereiche
    - Die Gebiete - vom Rhein bis an die Elbe
    - Ahr
    - Mittelrhein
    - Mosel-Saar-Ruwer
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Exkurs: “Mosella”
   
- Nahe
    - Rheingau
        -->Exkurs: Schloss Johannisberg
    - Rheinhessen
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Exkurs: Der fröhliche Weinberg
   
- Pfalz
    - Hessische Bergstraße
    - Baden
    - Württemberg
    - Franken
        -->Exkurs: Bocksbeutel
    - Saale-Unstrut
    - Sachsen